il pasta fondaio

Il piatto per eccellenza di ogni fine-inizio d'anno con la tradizione che lo rende, con le sue varianti il piatto principe e propiziatorio per " contare soldi " nel nuovo anno che nasce. Devo dire che cercando il piatto nel web non ne ho purtroppo trovati di soddisfacenti e così ho deciso di mostrare al popolo di internet una mia ricetta in tema fatta secondo i vecchi canoni che ci tramandiamo da sempre. In questo caso ho usato un cotechino ma poteva andar bene anche qualche fetta di zampone e un paio di salsicce, ma il video ha principalmente lo scopo di far vedere come si cucinano le lenticchie o lenti ed io ho usato quelle nostrali di Colfiorito e a proposito leggiamo cosa c'era scritto al riguardo sull' etichetta della confezione: L' Umbria, definita coralmente "cuore verde d' Italia", è morfologicamente costituita da zone montuose e collinari, ricche di corsi d’ acqua e terreni fertili. A CoIfiorito , ridente località dell' Appennino...

Un piatto della nostra tradizione è lo stoccafisso in tutte le salse e si mangia spesso visto che siamo nelle marche i principali importatori e consumatori di tale prelibatezza .. alla vigilia di Natale poi è un obbligo io lo faccio in questa maniera e vi posso assicurare che è venuto buonissimo peccato che il video non sia ancora in grado di .. trasportare odori e sapori   ma fidatevi veniamo al dunque metto in una pentola un bicchiere circa di olio d'oliva poi sul fondo adagio dei rametti di rosmarino e un paio di spicchi d'aglio dispongo a strati lo stoccafisso con la pelle rivolta verso il basso patate a tocchetti e pomodorini tagliati aggiungo un bicchiere di vino bianco sale e pepe e .. 2 ore di afrore sono assicurate Buon Natale

Mì nonna, benedetta indò riposa, se comportava come 'na formica e puro si avanzava 'na  mollica l'utilizzava per un'antra cosa. Perciò er dovere primo d'ogni sposa, pure che costa un'oncia de fatica, è d'esse sempre, a la maniera antica, risparmiatrice, pratica e ingegnosa. Si avanza un po' de pasta, mai buttalla: se sarta cò un po' d'acqua solamente, pè falla  abbruscolì senz'abbrucialla . E la riuscita de 'sta Romanella che fa faville e che nun costa gnente dipenne da 'na semplice padella. Mò l'urtima invenzione è 'na padella, che quello che se còce poi se stacca, mastice, colla, pece e ceralacca, se rivorteno come 'na frittella. 'Sta novità sarà 'na cosa bella, ma dato che la Pasta nun attacca in pratica sarebbe 'na patacca perché dev'esse mezz'abbruscatella. Vedete, er gusto nun dipenne mica dar fatto che diventa più odorosa, ma dar sapore de padella antica. E detto ...

The first video-recipe in english, for the american-english speaking friends .. Enjoy spaghettoni Fini pancetta scalogno peperoncino pasta di pomodoro olio d'oliva ricotta salata stagionata dizionario di Inglese una telecamerina un treppiede buon appetito

Oggi voglio presentare un piatto a completa base vegetariana e con un effetto cromatico molto bello. In ambito calcistico sarebbe adatto a tutti i tifosi della Roma, visto che ne ricorda i   col ori della maglia gli ingredienti : Fusilli De Cecco Peperoni  gialli  e  rossi cipolla e aglio tritati prezzemolo olio d'oliva  e  peperoncino twirls pasta with red and yellow pepper chopped onion garlic parsley olive oil oregano hot chillipepper and a touch of fantasy try it full of colour full of taste

Devo dire che spesso li mangio al mare e così ho rubato con l'occhio la ricetta o meglio, capiti gli ingredienti li ho interpretati per il mio palato  e spero anche per il vostro gli ingredienti  per 2 persone vongole naturalmente a piacere o a manciate, una zucchina, aglio olio peperoncino e il tocco finale giallo ...  finale giallooo ?? il  curry  cosa avevi capito .. al video per la preparazione e  Guten Appetit    enjoy spaghetti with clams and zucchini with garlic red-chillipepper, olive oil, a little pinch of curry melt in hot pasta's water SIMPLY italian taste

Tagliatelle della domenica in ricordo affettuoso della  nonna Gina , con ragù di carne macinata e piselli e tagliatelle agli spinaci NB: lei rosolava la carne nel coccio e con il burro ... mmhhh che delizia!! ma oggi non andrebbe d'accordo col " polistirolo " pertanto aboliti i grassi animali in memory of my grandma homemade spinach sunday's pasta (popeye's pasta)  mince, onion, olive oil, tomato paste, herbs and canned peas

spaghetti alla carbonara .. minimalista e .. a modo mio .. perchè questa premessa doverosa?? perchè è stato stabilito, una volta per tutte, che non esiste un solo modo di preparare la carbonara, bensì varie interpretazioni e tutte valide e accettabili ... pertanto diffidate da chi vi dice e vi dirà che la carbonara si fa in questo o quell'altro modo .. niente di più falso e allora godetevi questo video che ha spopolato in Spagna e a voi scoprire il perchè e se volete aggiungete pure una grattata di parmigiano o pecorino buon appetito e a presto   spaghetti Carbonara Italian Classic with olive oil onion scrambled eggs  bacon black pepper DELICIOUS italian taste The name Carbonara comes from the food eated by coalminers

oggi propongo al numeroso pubblico che segue il blog  una ricetta che ho dedicato ad un caro amico blogghista fine ed erudito nonché ironico, sardonico e salace   in poche parole U' Carcamagnu the ingredients tostare del pan grattato (mollica sbriciolata è meglio) e dei pinoli e mettere da parte per la fine aggiungere olio e mettere in rapida successione capperi sotto sale sciacquati e tritati al coltello con aglio e qualche alicetta sfumare con un goccio di birra (nel mio caso) ma anche vino bianco e aggiungere dopo aver abbassato la fiamma dei pomodorini a spicchi con il prezzemolo, aggiustare di peperoncino e aspettare la pasta. Quest'ultima vista la sapidità estrema degli ingredienti andrà cotta in acqua non salata dopo di che "saltata" in padella ovvero amalgamata come faccio io e unire la gratinata già pronta il risultato?? provate per credere buono .. buono .. buono .. buono spaghetti in honor of my best blog's friend U' ...