il pasta fondaio

Spätzle o gnocchetti tirolesi agli spinaci preparati con un sugo veloce a base di funghi porcini secchi ed ammollati tritati con un filo d'olio e aglio insieme a della pancetta affumicata tagliata a listarelle con conseguente sfumatina di vino bianco aggiustata di pepe e sale e a piacere grattarci sopra del buon formaggio o ricotta stagionati per un risultato cromatico e di sapore da provare senz'altro nel video che segue tutta la preparazione buona visione e buon appetito e visitate il mio canale youtube dedicato ai video di cucina CuoConero

Piatto stagionale con fave fresche e delle buone tagliatelle paglia e fieno rosolare dello scalogno con la pancetta affumicata tagliata a listarelle e del peperoncino aggiungere le fave e un po' di rucola spezzata grossolanamente aggiungere le tagliatelle al dente e servire con un filo d'olio come variante ho aggiunto della curcuma al condimento ... va di moda e altra rucola tagliata al coltello finemente stavolta per un risultato squisito e da provare senz'altro Buon appetito

oggi Carbonara con pancetta affumicata croccante ovviamente a modo mio che l'argomento .. è delicato quando si parla di ricette tradizionali stavolta ho fatto rosolare da sola la pancetta affumicata fin quando è diventata bella croccante e l'ho recuperata e asciugata nella carta assorbente in una ciotola ho fatto una cremina con uovo e parmigiano ho unito la pasta, macinato del pepe nero al momento e guarnito con la pancetta croccante risultato soddisfacente per un piatto classico provateci buon appetito

 cronaca di una bella serata esotica sull' Oceano Indiano al Ristorante Pily Pily  dopo una piccola entrata ecco un bel cocktail di gamberi serviti in un letto di polpa di cocco grattugiato all'interno del suo guscio con salsa rosa a parte una squisitezza  così come lo spaghetto Riscossa italiano verace con sugo mare  veramente buoni e il tripudio finale  di una grigliata di aragoste, gamberoni e spiedini vari arrosto con pescato locale  di ottima qualità  il tutto annaffiato con prosecco sudafricano caffè finale e ruhm locale alla vaniglia per una serata magica Ristorante Pily Pily Andilana Beach Resort Nosy Be Madagascar e saluti all'amico Alberto inaspettata sorpresa e anima italiana del locale

eccoci al consueto appuntamento col pranzo pasquale anche quest'anno all'insegna della tradizione e accompagnato da vino e bollicine rigorosamente italiane Rosé Ca' del Bosco per l'apertura con una buonissima pizza al formaggio dettaglio della fine sopra tovaglia all'uncinetto per l'occasione lasagne al forno come primo bianche con funghi, piselli e pancetta affumicata buonissime ...  .. da bis per intenderci rosso d'eccezione questo Roggio Velenosi corpo e rotondità uniche Tre bicchieri Gambero Rosso sono il miglior biglietto da visita per un secondo pasquale della tradizione cosciotto di agnello arrosto con patate e carciofi immancabile la pizza dolce artigianale quest'anno con scorzette di arancio candite all'interno uovo di cioccolato al latte con sorpresa .. della medesima natura bol...

piatto semplice e gustoso per 2 persone ho usato 2 calamari tritati finemente 1 carciofo tritato anch'esso a dadini piccoli 1 aglio del peperoncino e olio d'oliva appena soffrigge il trito di aglio unire carciofi e calamari e sfumare con vino bianco condire la pasta al dente in padella e cospargere di prezzemolo servire a piacere con un filo d'olio .. magari piccante per due persone sono sufficienti tre matassine di queste favolose tagliatelle rustiche de LA PASTA DI CAMERINO una piacevolissima sorpresa che vi raccomando se reperibile nei banchi dove fate spesa ha vinto l'  Oscar del sapore 2016 e credetemi è assolutamente meritato sotto i denti sembrano appena tirate al mattarello e non vedo l'ora di provarle con altri condimenti Buon appetito