il pasta fondaio

PENNE DE CECCO AI TRE BASILICI piatto fresco estivo a crudo per gli amanti del basilico ho usato basilico classico, greco e viola e pomodorini in una ciotola con un pochino di aglio (a chi piace) ho tagliato a dadini dei pomodorini conditi con sale e pepe ho poi aggiunto i tre basilici spezzettati e olio di oliva scolato la pasta e aggiunta al condimento per un risultato veloce, estivo e fresco da provare senza indugi buon appetito

Damiani & Rossi Trattoria di Mare abbiamo provato per voi Linguine alle Canocchie con briciole di pane affumicato e Fusilloni al battuto di Sgombro   per secondo abbiamo assaggiato  Filetto di Spigola grigliato con crema di Porri bruciati e guarniture di verdure  il tutto annaffiato con Verdicchio di Matelica ColleStefano classico dell'Adriatico il Fritto misto di Paranza e verdure per dolce Millefoglie alla Crema con salsa di arance davvero squisito   e non da meno  Gelato ai fichi con Crumble al Sale dolce di Cervia un'ottima esperienza di cucina con rapporto qualità prezzo adeguato alle materie prime usate Damiani & Rossi  Trattoria di Mare Lungomare Gramsci Centro Porto San Giorgio ( FM ) Telefono: (+39) 0734 674401 Mobile: (+39) 335 5224454

PACCHERI DE CECCO AL RAGU' DI PISELLI soffritto di scalogno e olio d'oliva aggiunta di carne macinata e mentre rosola una sfumatina di vino aggiusto di sale pepe e spezie (a me piace la maggiorana con la carne) è la volta dei piselli surgelati con cottura veloce e della buona passata di pomodoro (uso Petti dopo diverse prove fatte) il tempo di cottura della pasta e uniamo il tutto per un risultato sempre soddisfacente e veloce da realizzare buon appetito

GRAMIGNA PAGLIA E FIENO CON LE ZUCCHINE rosolare in olio di oliva la pancetta ( affunicata in questo caso) con trito di scalogno e raccogliere gli zuccheri (cit) con una sfumatina di vino bianco aggiungere la zucchina tagliata a listarelle regolare di sale, pepe e/o peperoncino (io vado anche di curcuma .. si sappia) aggiungere la pasta che ha una cottura di pochi minuti e gustare con un filo d'olio a crudo o grattata di qualche formaggio a piacere buon appetito

Sedanini De Cecco pancetta e zucchine facile e veloce facendo prima abbrustolire  nel suo grasso la pancetta tagliata a listarelle poi tolta e messa su carta assorbente recupero gli zuccher i (cit) con spruzzata vino bianco e aggiungo scalogno, curcuma e zucchine sottilissime con pela patate unisco la pasta e me la gusto con una grattata di pepe e volendo, perché no, scamorza affumicata buon appetito

Pasqua 2018 al Ristorante Due Cigni Menù di pesce le bolllicine Franciacorta Sublimis il pane appena sfornato e l'entrata di sushi salmone e tonno con alici in pastella e maionese il vino con gli antipasti Colle Murello bianco Umbria le capesante insalata di seppia con pancetta croccante e salsa di nero di seppia e rucola Gamberi in tempura con salsa scapece e sale di Cervia al curry coda di rospo scottata su letto di spinaci e spuma al sedano medaglioni di asparagi con la razza il vino da pasto Verdicchio di Matelica Mirum 2007 tagliolini fatti a mano con tre consistenze di crema di carciofi petali di carciofi fritti e totanetti la tradizione e l'indulgenza i vincisgrassi marchigiani rombo con salsa di maggiorana su letto di bietola rossa il vino da dessert rigorosamente dolce p assito Alto Adige Sankt Valentin c...