I Primi d' Italia


il consueto appuntamento per gli amanti della pasta in tutte le sue forme 


scopriamo gli strangozzi nel blog



con incontri, approfondimenti e corsi con grandi cuochi


mostre, mercati e prodotti tipici


a Foligno dal 29 settembre al 2 ottobre


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Spaghetti alla Carbonara con le olive

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Spaghetti De Cecco alla carbonara con olive soffritto di scalogno, pancetta affumicata e olive verdi denocciolate tagliate a rondelle preparo la cremina con pecorino un albume e due tuorli sbattuti insieme con una bella grattata di pepe nero cotti gli spaghetti li unisco alla salsa un'altra macinata di pepe nero e Buon Appetito
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Fregola con crema di cavolfiore

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Fregola con crema di cavolfiore di ritorno dalla adorata Sardegna ho provato questa loro pasta tipica con degli avanzi di cavolfiori che ho passato al mixer un trito di aglio scalogno in olio evo con peperoncino e del rosmarino tritato anch'esso finemente ho aggiunto la crema di cavolo, rimasuglio di un contorno del giorno precedente che come sapete non si butta mai via niente in cucina e il gioco è fatto! non resta che aspettare la cottura che è più lunga di quanto esposto sulla confezione 10-13 minuti in realtà conviene assaggiarla e dopo 20 minuti era ancora al dente ma ho scolato lo stesso rendendomi conto che bisognava tenercela di più anche se il risultato è stato quello desiderato buon appetito e viva la Sardegna
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Chifferi De Cecco con piselli

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CHIFFERI RIGATI N.33 De Cecco con pisellini primavera Findus accoppiata vincente soffritto di aglio e olio e basilico uso stavolta un buon concentrato di pomodoro aggiungo i pisellini aggiusti di sale, pepe e peperoncino a piacere unisco la pasta gradita ai bambini per il formato piccolo e ottima anche per minestroni cottura tra 5 e 7 minuti secondo il gusto piatto vegetale semplice e gustoso Buon Appetito
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Acqua minerale Evian

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Lasciando l' Austria verso il confine con la Rep. Ceca e la Slovacchia è senz'altro consigliato fermarsi nella lussuosa stazione di servizio della ROSENBERG che quest'anno festeggia i 40 anni. La cura degli esterni non è nulla in confronto con gli interni tra i quali spicca uno stupendo bar con bancone centrale e un ottimo ristorante self-service con una gran varietà di cibi e bevande. Aldilà del posto che non ha uguali nelle trafficate e mal tenute autostrade nostrane e punti ristoro vari, mi preme segnalare il prezzo esagerato per una minuscola bottiglietta di acqua minerale Evian di appena un terzo di litro. Prezzo che arriva a 10 EURIIIII il litro e francamente esagerato se paragonato all'assillo quotidiano di milioni di automobilisti alle prese col prezzo del carburante. Questa acqua è simile all'oro in quanto a valore e dallo scontrino allegato si potrà appurare che non racconto balle anche se in questa calda estate del 2012 quell'acqua ha fatto ampi...
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Orecchiette con crema di broccoli

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Orecchiette con crema di broccoli fine trito di aglio e rosmarino fresco in olio di oliva nel frattempo nell'acqua salata della pasta faccio bollire i broccoli una volta lessati li passo al mixer per ottenere una crema unisco al soffritto e alle orecchiette al dente pepe o grattata di formaggio a piacere con un filo d'olio ( variante con aggiunta salsiccia sfarinata e sfumatina vino bianco ) buon appetito
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