il pasta fondaio

Fusilli bucati corti Barilla ai peperoni pasta molto versatile che a me piace particolarmente per come si inforchetta che è un piacere uno scalogno tagliato finenemente per il soffritto con olio di oliva e un paio di peperoni di colore diverso tagliati a listarelle aggiustare di sale, pepe o peperoncino e alla fine con pasta aggiungere qualche fogliolina di basilico spezzettata a mano ho abbinato un traminer aromatizzat o furlàn della  Tenuta Ca' Vecovo di Aquileia che a noi piace tantissimo perché parte secco e va giù dolce che è un amore Buon Appetito

Paccheri al sugo mare ho usato questi della De Cecco  ho trovato dal pescivendolo di fiducia gamberetti freschi, calamaretti, due panocchiette una manciata di cozze selvatiche e di vongole nostrane  trito di aglio in olio di oliva aggiunta del pesce e sfumatina di bianchello il rosso con questa passata di datterini Petti che tra le tante provate è la migliore a mio avviso e badate non mi viene in tasca nulla a dirlo aggiusti di pepe o peperoncino niente sale vista la sapidità specie dell'acqua di cozze e vongole filtrata e aggiunta pian pianino fino a fine cottura prezzemolo tritato e un bicchiere di bianco da accompagno  questo piatto della tradizione marinara Buon Appetito

.. è vigilia e ci piace rispettare le tradizioni 😄 e poi due spaghetti al tonno sono sempre buoni stavolta li ho fatto con un trito di aglio in olio d'oliva, aggiustato di peperoncino e passata di datterini, quella buona, ( Petti ) sfumatina con passerina bianca che accompagna alla grande il piatto al quale aggiungo prezzemolo tritato son sempre buoni e graditi  Buon appetito

Rigatoni De Cecco alle olive trito di aglio e olio di oliva aggiungere un'alicetta .. a scomparsa se piace sfumare con vino bianco e aggiungere le olive nere intere o tritate o a rondelle un pochino di passata di pomodoro van bene anche concentrato, polpa o fresco tritato unire la pasta (in questo caso Rigatoni De Cecco) et voilà pronto in tavola per un risultato veloce e gustoso e naturalmente buon appetito

un classico senza tempo .. da perdere nel senso che ci vuole poco a prepararlo Penne all'arrabbiata soffriggi un aglio anzi lo bruciacchi aggiungi la passata o altro tipo di pomodori ad esempio pelati o freschi in stagione aggiusti di peperoncino ( ha da esse piccante sta pasta ) unisci le penne al dente e spolveri di prezzemolo fresco tritato se lo apprezzi grattaci pure sopra parma o pecora e ti riappacificherai col mondo che ti corconda Buon appetito

un'idea per l'estate farro e zucchine vegano al massimo perchè privo di grassi animali olio di oliva scalogno tritato e via col soffritto aggiungo le zucchine e aggiusto di sale, pepe e, a piacere, curry o curcuma in 10 minuti è cotto il farro e lo unisco al condimento per un patto semplice e che si può mangiare anche freddo e perché no? sotto l'ombrellone 🍝 buon appetito

Riso Freddo o insalata di riso uno dei piatti estivi per eccellenza che si può preparare la sera prima per portarselo a pranzo al mare ognuno lo prepara come meglio crede mettendo gli ingredienti che preferisce io ho usato Riso Scotti e un  Condiriso  leggero che si trovano in commercio senza olio aggiunto tolgo il riso un paio di minuti prima e non lo raffreddo con acqua per mantenere il suo amido aggiungo le verdurine ben sciacquate e un uovo sodo con un filo di olio buono e una grattata di pepe nero avendo cura di aggiungere del basilico fresco tritato niente di che ma ... buono

senza pomodoro questa versione del buonissimo sugo mare con fondo di crostacei, calamaretti cozze e vongole sgusciate una delizia  gustati in spiaggia qui Ristorante Eugenio Via Litoranea, 5, Numana Ancona 071 933 1877 e come al solito se ci capitate dite pure a Samuele e Claudia infaticabili e affabili gestori che vi mando io 😉