il pasta fondaio

Penne pomodorini e basilico veloce e saporito se hai del basilico in foglie che vuoi usare per non sprecarlo ma non è abbastanza per fare un pesto allora lo spezzetti con le mani e lo aggiungi a un trito di aglio e peperoncino per soffriggere velocemente dei pomodorini a spicchi e poi pasta scolata e basilico per una ripassata finale tutti insieme allegramente e spensieratamente buon appetito

Penne con le fave  primizia vista e comprata al banco verdura fatto trito di scalogno in olio evo bacon affumicato tagliato a listarelle sale pepe e/o peperoncino aggiungo le fave piccole e tenere che non necessitano una lunga cottura il tempo che cuoce la pasta e via tutti insieme allegramente a gustarci 'sta bontà provatele

Sedanini De Cecco con le olive un trito veloce con aglio e poco scalogno in olio di oliva e subito dopo dei pomodorini ciliegino a tocchetti aggiusto di sale, pepe e/o peperoncino e aggiungo le olive verdi denocciolate e tagliuzzate grossolanamente et voilà   giusto il tempo di scolare la pasta e condire tres bon et tres facile

a me piace moltissimo questa finta carbonara nel senso che non c'è uovo ma zucchina privata della parte esterna, lessata nell'acqua della pasta e passata al mixer faccio rosolare della pancetta nel suo grasso e la tolgo bella croccante ponendola su di una carta assorbente nella sua padella raccolgo gli zuccheri sfumata di vino bianco e aggiungo scalogno e un filino di olio di oliva butto la pasta e insieme la parte esterna della zucchina tagliata a listarelle che ha lo stesso tempo di cottura e colora la scena scolo e salto in padella con la cremina di zucca aggiungendo alla fine la pancetta croccante e una grattata di pepe rigorosamente nero (volendo ci sta molto bene del pepe rosa in grani scrocchiarelli) provare per credere

Rotelle De Cecco con crema di cavoli pasta versatile che imprigiona bene il condimento semplicemente procedo con aglio schiacciato, peperoncino tritato e un paio di alicette in olio d'oliva una volta sfarinate e sfumate con del vino bianco aggiungo la crema di cavolfiori lessati e passati al mixer unisco la pasta e servo nel piatto con un filo d'olio a crudo e volendo, nel mio caso, una grattatina di pepe nero gnam gnam che buone!!

Tagliatelle rustiche col tartufo estivo volgarmente detto Scorzone col barattolino comprato ad una fiera paesana ho condito delle splendide tagliatelle La Pasta di Camerino aggiungendo un filo d'olio buono e una piccola noce di burro del pepe nero macinato al momento e un trito di prezzemolo finale molto apprezzate davvero !!

Spaghi coi carciofi semplice e veloce inizio con un trito d'aglio in olio evo i carciofi puliti e mondati li trito finemente aggiusto di sale, pepe e/o peperoncino rosolata veloce unisco la pasta e il prezzemolo tritato per un piatto semplice ma di gusto 食欲がいい

Minestrone svuota frigo solito trito di scalogno al quale aggiungere quando inizia a soffriggere le verdure che nel mio caso erano due carote due coste di sedano malandate come una zucchina e una patata avanzata da quelle comprate per farle arrosto avevo anche dei pomodori ciliegino avanti con gli anni e quindi pieni di acciacchi che mi hanno ringraziato e si sono sfarinati quasi a scomparsa tempo di cottura molto breve al quale calcolare i 10 minuti per i ditaloni Barilla che ho usato e che a casa apprezziamo molto nel minestrone basilico e altri odori a piacere e non dimenticare mai un bel filo d'olio di oliva a crudo una volta impiattato

Pipe Barilla con sugo di seppie e piselli piatto della tradizione solito soffritto (scalogno nel mio caso) rosolare bene la seppia a pezzetti sfumare con vino bianco aggiustare sale pepe o peperoncino aggiungere una buona passata e i piselli una decina di minuti di cottura della pasta e il gioco è fatto buon appetito